http://www.lejdd.fr/Societe/Education/A ... ait-le-tri…Porc, la cantine fait le tri
A la rentrée, des parents d'élèves parisiens se sont étonnés d'avoir reçu un formulaire leur demandant si leur enfant mangeait du porc. Faut-il voir une discrimination? Pour les autorités, il s'agit juste de définir un "pourcentage afin d'organiser leurs commandes".
Un exemple de questionnaire distribué dans une école primaire parisienne. (DR)
Les cantines scolaires font dans le détail. Lors des réunions de rentrée, qui ont eu lieu mercredi ou jeudi, les parents d'élèves de plusieurs écoles publiques parisiennes se sont vus remettre un formulaire relatif aux cantines scolaires. Un document pratique afin de déterminer quand l'enfant déjeunera sur place, s'il a des allergies et… s'il mange ou non du porc. Une question dans l'air du temps? Pas du tout, répondent de concert établissements, caisses des écoles – chargées, entre autres, de la gestion de la restauration scolaire – et Mairie de Paris.
"Il n'y a rien d'idéologique derrière ça", assure ainsi la responsable d'une caisse des écoles, interrogé par leJDD.fr. "Nous devons simplement prévoir qui mange ou non du porc, et ce pour des raisons pratiques", ajoute-t-elle. Dans certains établissements publics, les enfants qui suivent les interdits alimentaires de certaines religions peuvent parfois atteindre 40% de l'effectif total. Un pourcentage qui varie en fonction des années, des classes, des quartiers. "Il faut donc trouver un substitut, une variante les jours où du porc est au menu", conclut la fonctionnaire.
Une solution de gestion
Ni la Mairie de Paris, ni les antennes de gestion ne réclament toutefois des formulaires nominatifs demandés aux parents d'élèves. "Les caisses des écoles nous demandent un pourcentage pour pouvoir organiser leur carnet de commandes: il nous faut donc leur donner des statistiques précises", explique au JDD.fr un directeur d'école primaire. "Il n'y a pas de discrimination. Si nous demandons les prénom et nom de l'élève, c'est avant tout pour savoir quel jour il viendra à la cantine", affirme-t-il encore, ajoutant: "Nous n'allons pas tout de même commencer à faire des formulaires anonymes, à part, juste pour poser la question de l'interdiction alimentaire!" Ces fameux questionnaires ne sont toutefois pas demandés dans toutes les circonscriptions scolaires de la capitale.
Ce sont des parents d'élèves qui sont à l'origine de ces demandes de précisions, effectuées, dans certaines communes, dès les années 90. Certaines associations réclamaient la possibilité d'obtenir des repas casher ou halal. Mais, dans le cadre de la loi sur la laïcité, il n'est pas possible pour les écoles publiques d'introduire un rite religieux dans le cadre d'un service – la cantine scolaire – public. Dans les années 2000, la plupart des conseils régionaux du culte musulman ont validé la possibilité d'un repas sans porc.
Pour les fournisseurs comme pour les autorités, cette solution reste la plus simple en termes de gestion: il suffit, les jours où du porc est au menu, de proposer du poisson, de la dinde ou, plus simplement, un plat sans viande. Ce problème se pose moins souvent dans les échelons supérieurs, la plupart des collèges et des lycées étant équipés d'un self-service.
Voici la preuve, s'il en était besoin, que le communautarisme religieux est à l'oeuvre dans les cantines scolaires françaises.
