au contraire la production d'oeufs s'adapte très mal à la demande.Naudeon a écrit :S'il y a une production agricole facile à adapter à la demande, c'est bien celle des œufs, il me semble. Sachant le nombre de français... Point n'est besoin de recourir aux poules extérieures à l'hexagone !
Cela peut paraître évident mais pour avoir des oeufs il faut des poules.
Donc pour augmenter le nombre d'oeufs produits il faut augmenter le nombre de poules pondeuses c'est à dire lancer la "fabrication" de nouveaux lots de poules pondeuses ce qui prend un certain temps.
En cas de surproduction les poules continuent à pondre. C'est pas comme si on pouvait leur dire "les filles arrêtez de vous défoncer le cul on fait une pause". La seule solution c'est d'envoyer une partie des lots à l’abattoir (ou plus généralement des lots en entier). Tout en sachant que les charges fixes restent... fixe (et qu'il donc très mauvais financièrement d'avoir des bâtiments vides trop longtemps). Comme en plus l'oeuf se stocke mal on ne peu pas s'amuser à faire des stocks tampons.
Bref l'oeuf est une des production les plus difficiles à adapter à la demande.