Ce témoignage est intéressant, car il met en avant plusieurs évolutions sociales notables, et pas forcément positives.Loudéac : pourquoi ce boulanger a décidé d'arrêter de travailler le dimanche
Joël Legoupil, boulanger à Loudéac (Côtes-d'Armor) depuis 30 ans, dit pourquoi il a décidé de fermer boutique le dimanche.
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Tout d'abord, on notera que les boulangers ont, eux aussi, été impactés par la crise sanitaire.
On notera aussi la baisse du niveau des apprentis. Les jeunes ont un niveau scolaire de plus en plus faible. Les centres de formation s'adaptent en abaissant leurs exigences. Il en résulte une perte de savoir-faire professionnel, dans la boulangerie comme dans bien d'autres métiers.
On notera aussi que beaucoup de jeunes rechignent désormais à des métiers jugés trop contraignants. Il y a beaucoup de chômeurs, mais aussi beaucoup de patrons qui peinent à recruter.